中国四川人以及神经心理学家如何发现辣椒与冒险行为之间的联系

April 26, 2023

美食与文化

正是因为对辛辣食物的热爱，四川人与辣椒之间产生了不可思议的联系。

马克·祖勒格-蒂斯 (Mark Zuleger-Thyss)

“真正革命者的食物是红辣椒。” “不能忍受红辣椒的人也不能战斗。”

~ 毛泽东，后来成为中国最高领导人的人。

最近，神经心理学家发现了辣椒与冒险之间的联系。

对这一联系的研究具有挑衅性，因为四川人长期以来以叛逆精神而臭名昭著；中国近代政治史上的一些重大事件都可以追溯到四川的火爆脾气。

四川省会成都一家火锅店的经理告诉记者：“四川人很火。他们战斗得很快，爱得也很快，他们喜欢他们的食物像他们一样——热。”

食品历史学家指出了该省炎热潮湿的气候、中医原理、地理限制和经济紧迫性。

当你在最喜欢的中餐馆吃一口宫保鸡丁时，你首先想到的可能不是毛泽东革命。但这种不太可能的联系突显了辣椒的非凡历史。

多年来，烹饪侦探一直在追寻辣椒的踪迹，试图弄清楚新世界进口辣椒如何在中国西南边境的内陆省份四川如此牢固地扎根。

“这是一个非同寻常的谜题，”宾夕法尼亚大学心理学家保罗罗津说，他研究了包括辣椒在内的食物的文化演变和心理影响。